Cách làm món gà kho nghệ vàng ươm hấp dẫn

Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà và nghệ tạo nên một món ăn đặc sắc và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là đối với sức khỏe. Để tìm hiểu món gà kho nghệ được chế biến như thế nào và có giá trị dinh dưỡng ra sao cùng khám phá ngay dưới đây nhé.

Quy trình chế biến món gà kho nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà: 500g.
• Nghệ tươi: 1 củ hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ.
• Hành khô: 1-2 củ.
• Tỏi: 3-4 tép.
• Nước mắm: 2-3 thìa canh.
• Đường: 1 thìa cà phê.
• Nước dừa: 200-300ml (nếu có).
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt (tuỳ khẩu vị).
• Nước dừa (nếu có) hoặc nước lọc (200-300ml).
• Hành lá, ớt (tuỳ chọn) để trang trí.

Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà: Rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi của gà có thể rửa qua với nước muối loãng, sau đó để ráo nước.
• Nghệ: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó giã nhỏ hoặc cắt thành lát mỏng. Nếu sử dụng bột nghệ, chỉ cần chuẩn bị 1 thìa cà phê.
• Hành và tỏi: Băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Bạn đọc có thể tham khảo thêm: Mẹo chế biến món gà kho măng đậm đà cho gia đình

• Cho thịt gà vào tô, ướp với nghệ giã nhỏ hoặc bột nghệ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, tỏi và hành băm vào.
• Trộn đều các nguyên liệu, sau đó ướp gà trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 3: Xào gà

• Bắc nồi lên bếp rồi cho một chút dầu ăn vào. Cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
• Khi hành và tỏi vàng thơm, đổ gà vào nồi, đảo đều để thịt gà săn lại và thấm gia vị.

Bước 4: Kho gà

• Sau khi gà đã săn lại, đổ nước dừa vào (hoặc có thể thay bằng nước lọc).
• Kho gà ở lửa nhỏ trong khoảng từ 30-40 phút cho đến khi gà mềm và nước kho sệt lại.
• Trong quá trình kho, có thể kiểm tra để nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Khi thấy gà đã mềm, nước kho sánh lại bạn có thể tắt bếp.
• Múc gà kho nghệ ra đĩa, có thể trang trí bằng hành lá và ớt tươi thái nhỏ.

Bước 6: Thưởng thức

• Món gà kho nghệ sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi.
• Giá trị dinh dưỡng và lợi ích đối với sức khỏe của món gà kho nghệ

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của món gà kho nghệ

Giá trị dinh dưỡng

Thịt gà:

• Protein: Trong thịt gà có nguồn protein dồi dào, là chất quan trọng cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp, giúp xây dựng tế bào và các mô trong cơ thể.
• Vitamin nhóm B: Thịt gà chứa nhiều vitamin B như B6 và niacin (B3), giúp cải thiện chức năng hệ thần kinh, giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì sức khỏe tim mạch.
• Khoáng chất: Thịt gà chứa nhiều khoáng chất như phốt pho, sắt và kẽm giúp hỗ trợ việc vận chuyển oxy trong máu, tốt cho xương, răng và tăng cường hệ miễn dịch.

Bạn đọc xem thêm: Đặc điểm nổi bật và lợi ích kinh tế của gà ô chân trắng

Nghệ

• Nghệ chứa curcumin, là một hợp chất có khả năng chống oxy hóa, chống viêm mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch cũng như bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.
• Cùng với các vitamin và khoáng chất khác rất tốt cho sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe

• Giảm viêm và chống oxy hóa: Curcumin ở trong nghệ có tác dụng là giảm viêm, bảo vệ tế bào và giúp làm chậm quá trình lão hóa.
• Tăng cường miễn dịch: Gà cung cấp lượng protein lớn giúp tăng cường sức đề kháng, nếu kết hợp với nghệ sẽ giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Nghệ có tác dụng kích thích quá trình tiêu hóa, giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp: Với tác dụng giảm đau nghệ sẽ giúp làm giảm tình trạng viêm khớp, rất có lợi cho những người bị đau nhức xương khớp.
• Tăng cường sức khỏe não bộ: Chất curcumin có khả năng bảo vệ não bộ, có tác dụng ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer. Vì vậy ăn nghệ sẽ cũng giúp cải thiện chức năng nhận thức và trí nhớ. Bên cạnh đó thịt gà cũng cung cấp các dưỡng chất như vitamin B6 và niacin, rất quan trọng cho hoạt động của não bộ và hệ thần kinh.

Món gà kho nghệ không chỉ có hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa và khả năng chống viêm. Hy vọng azora.vn đã giúp bạn thực hiện được món gà kho nghệ thơm ngon cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với món ăn này!