Cách làm gà muối hoa tiêu da giòn dễ làm tại nhà

Gà muối hoa tiêu là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng của tiêu và muối, thịt gà mềm thơm nhưng không bị khô. Món này có cách chế biến đơn giản sử dụng hơi nóng từ muối để làm chín gà, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn thực hiện ngay tại nhà.

Cách làm gà muối hoa tiêu da giòn dễ làm tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg – 2 kg, chọn gà ta thịt săn, không quá già hoặc quá non).
• 200g muối hột (muối hột giúp tạo hơi nóng, giữ nhiệt tốt và không làm gà bị quá mặn).
• 2 muỗng cà phê tiêu sọ (đập dập để tạo mùi thơm cay nồng đặc trưng).

Gia vị ướp gà:

• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương (tạo mùi thơm và màu đẹp).
• 1 muỗng cà phê dầu hào (giúp thịt mềm và thấm vị).
• 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng cà phê dầu ăn (giúp da gà bóng đẹp hơn khi hấp).
• ½ muỗng cà phê muối.

Nguyên liệu đi kèm:

• 5-7 lá chanh (tạo hương thơm).
• 2-3 nhánh sả (đập dập để khi hấp gà dậy mùi).
• 1 củ gừng (gọt vỏ, đập dập).
• 1 củ hành tím (đập dập).

Cách làm chi tiết

Xem ngay: Khám phá 2 cách làm gà kho măng thơm ngon và đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch, có thể xát một ít muối hột lên da gà rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi.
• Dùng kéo cắt bỏ phần móng chân gà để tránh bị đắng khi hấp.
• Để gà ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn giấy trước khi ướp gia vị.

Bước 2: Ướp gà

• Cho dầu hào, hạt nêm, đường, muối, bột ngũ vị hương và tiêu sọ đã đập dập vào chén, trộn đều để tạo hỗn hợp ướp.
• Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ gà, cả bên ngoài và bên trong bụng gà để gà thấm đều gia vị.
• Nhét lá chanh, gừng, sả và hành tím vào bụng gà để khi hấp, hương thơm lan tỏa vào thịt gà.
• Ướp gà ít nhất 30 phút – 1 giờ để gia vị thấm sâu (nếu có thời gian, có thể ướp lâu hơn để gà đậm vị hơn).

Bước 3: Chuẩn bị nồi muối

• Dùng một nồi lớn, đáy dày để giữ nhiệt tốt.
• Trải một lớp muối hột dày khoảng 1-2 cm dưới đáy nồi.
• Đặt lá chanh, gừng, sả đập dập lên trên lớp muối để tạo hương thơm.
• Dùng vỉ hấp hoặc lót một lớp giấy bạc lên trên để gà không chạm trực tiếp vào muối (tránh bị quá mặn).

Bước 4: Hấp muối gà

• Đặt gà lên vỉ hấp hoặc giấy bạc đã chuẩn bị sẵn.
• Đậy kín nắp nồi, bật lửa nhỏ để làm nóng muối từ từ.
• Hấp trong 45 – 60 phút tùy theo kích thước gà. Không mở nắp quá nhiều lần để hơi nóng không bị thoát ra ngoài.
• Khi gần chín, có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào phần đùi gà, nếu không còn nước đỏ chảy ra là gà đã chín.

Bước 5: Hoàn thành

• Sau khi gà chín, để nguyên trong nồi khoảng 10 phút nữa rồi mới lấy ra để thịt gà thấm vị hơn.
• Dùng kéo hoặc dao chặt gà thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Cách làm muối tiêu chấm gà

Để món gà muối hoa tiêu thêm đậm đà, bạn có thể làm muối tiêu chanh chấm kèm theo:

Nguyên liệu:

• 2 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê tiêu sọ giã nhuyễn.
• ½ quả chanh (vắt lấy nước cốt).
• ½ muỗng cà phê đường.
• ½ muỗng cà phê bột ngọt.

Cách làm:

Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau. Nếu thích, có thể thêm một chút lá chanh thái nhỏ để tăng hương vị.

Thưởng thức

Gà muối hoa tiêu có lớp da vàng bóng, thịt mềm ngọt, thấm vị tiêu cay nhẹ nhưng không quá nồng. Món này ăn kèm với rau răm, dưa leo và chấm muối tiêu chanh sẽ cực kỳ ngon.

Câu hỏi thường gặp

Click ngay: 2 công thức làm gà kho nghệ ngon chuẩn vị

Gà ủ muối bao nhiêu calo?

Gà ủ muối có hàm lượng calo dao động khoảng 200-250 kcal trên 100g tùy vào phần thịt và cách chế biến. Thịt gà chủ yếu cung cấp protein, ít chất béo hơn khi không chiên rán nhưng lượng calo có thể tăng nếu ăn kèm da gà hoặc chấm muối tiêu. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với chế độ ăn kiêng nếu kiểm soát khẩu phần hợp lý.

Ăn gà ủ muối có tốt không?

Gà ủ muối là món ăn giàu protein, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ phát triển cơ bắp. Ngoài ra, do không chiên rán nên gà giữ được độ mềm tự nhiên, ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe nếu ăn với lượng vừa phải. Tuy nhiên, vì có hàm lượng muối cao, người bị cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch nên hạn chế tiêu thụ.

Gà ủ muối để được bao lâu?

Gà ủ muối có thể bảo quản trong 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng và khoảng 3-5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh nếu bọc kín. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn đông, nhưng nên dùng trong 1-2 tuần để đảm bảo hương vị và chất lượng thịt. Khi ăn, cần hâm nóng lại để giữ được độ thơm ngon và tránh vi khuẩn phát triển.

Bầu ăn gà ủ muối được không?

Bà bầu có thể ăn gà ủ muối vì đây là món giàu protein, giúp bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, do món này có hàm lượng muối cao, bà bầu nên ăn với lượng vừa phải để tránh ảnh hưởng đến huyết áp và chức năng thận. Ngoài ra, cần đảm bảo gà được chế biến sạch sẽ, chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Như vậy, với bài viết trên azora.vn đã chỉ cho bạn cách làm gà muối hoa tiêu da giòn dễ làm tại nhà. Món này rất thích hợp để làm vào dịp cuối tuần hoặc các bữa tiệc gia đình. Chúc bạn thành công với món gà muối hoa tiêu hấp dẫn này nhé!