3 cách nấu món gà nấu lá giang thơm ngon, đậm đà cho gia đình

Gà nấu lá giang là một món ăn đặc sản của nhiều vùng miền và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị và nguyên liệu sẵn có. Dưới đây là 3 cách nấu gà lá giang phổ biến mà bạn có thể tham khảo.

Tổng hợp các cách gà nấu lá giang phổ biến, thơm ngon

Món canh gà lá giang

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà (khoảng 1 – 1,5 kg, gà ta hoặc gà mái tơ);
• 1 nắm lá giang tươi;
• 2 tép tỏi;
• 1 củ gừng;
• 2 củ hành tím;
• Gia vị gồm: Muối, nước mắm, gia vị nêm sẵn, tiêu;
• 1-2 quả ớt (tuỳ khẩu vị, có thể cho vào nếu muốn món ăn cay);
• Nước dừa tươi (tuỳ chọn) hoặc nước lọc.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế gà:

• Rửa sạch gà: Làm sạch gà và chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Khử mùi hôi: Dùng muối và gừng xát lên da gà để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Sơ chế lá giang:

• Rửa lá giang: Lá giang rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cắt lá giang thành khúc nhỏ hoặc vò nhẹ.

Xem thêm: Cách làm món gà kho nghệ vàng ươm hấp dẫn

Bước 3: Chuẩn bị gia vị:

• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
• Gừng: Gừng đập dập hoặc thái lát mỏng.
• Ớt: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thái ớt thành lát mỏng.

Bước 4: Nấu canh:

• Nấu nước dùng: Đun một nồi nước với hành tím, tỏi và gừng đã băm nhuyễn. Nếu có nước dừa tươi bạn cho vào nấu cùng để nước dùng thêm ngọt và thơm.
• Cho gà vào nồi: Khi nước sôi, thả gà vào nồi, đun với lửa vừa khoảng 20-30 phút cho đến khi gà chín mềm.
• Cho lá giang vào nồi: Khi gà đã chín cho lá giang vào nồi, và tiếp tục nấu tiếp khoảng 5-7 phút để lá giang tiết ra vị chua nhẹ. Lưu ý là không nên nấu lá giang quá lâu để giữ được vị chua tự nhiên của nó.

Bước 5: Nêm nếm gia vị:

• Nêm gia vị: Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nếu muốn thêm vị cay, bạn có thể cho thêm ớt vào.
• Tiêu: Thêm tiêu vào để tăng thêm hương vị cho món canh.

Món gà xào lá giang

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà (khoảng 1 – 1,5 kg, gà ta hoặc gà mái tơ);
• 1 nắm lá giang tươi;
• 1 củ gừng;
• 2 củ hành tím;
• 2 tép tỏi;
• Gia vị: Muối, nước mắm, gia vị nêm sẵn, tiêu;
• 1-2 quả ớt (tuỳ khẩu vị).

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế gà:

• Rửa sạch gà: Làm sạch gà, loại bỏ lông còn sót và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Khử mùi hôi: Dùng muối và gừng xát lên da gà, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Lá giang: Lá giang rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cắt lá giang thành khúc nhỏ hoặc có thể vò nhẹ để khi xào vị chua từ lá giang dễ thấm vào món ăn.
• Hành tím, tỏi, gừng: Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng thái lát mỏng hoặc đập dập.
• Ớt: Nếu bạn thích món ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt mỏng.

Bước 3: Xào gà:

• Xào gà: Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, sau đó cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho gà vào xào sơ qua để thịt gà săn lại.
• Nêm gia vị: Khi gà đã săn lại cho gia vị vào và đảo đều cho thịt gà thấm gia vị.
• Cho lá giang vào: Khi gà đã ngấm gia vị, cho lá giang vào xào cùng khoảng 3-5 phút để lá giang giữ được độ tươi và không bị nát.
• Thêm ớt: Nếu thích cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào xào chung.

Món lẩu gà lá giang

Xem thêm: Đặc điểm nổi bật và lợi ích kinh tế của gà ô chân trắng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con gà (khoảng 1 – 1,5 kg, gà ta hoặc gà mái tơ càng tốt);
• 1 nắm lá giang tươi;
• 2 tép tỏi;
• 1 củ gừng;
• 2 củ hành tím;
• Gia vị: Muối, nước mắm, gia vị nêm sẵn, tiêu, bột ngọt;
• 1-2 quả ớt tuỳ khẩu vị;
• Nước dừa tươi hoặc nước lọc;
• Các loại rau ăn kèm: Rau muống, nấm rơm, bắp chuối, bông súng, bông điên điển, tàu hũ ky, (tùy thích).

Cách chế biến:

Bước 1 và bước 2 sơ chế gà và các nguyên liệu khác như cách làm 2 món trên

Bước 3: Nấu nước dùng:

• Nấu nước dùng: Đun một nồi nước, thả hành tím, tỏi băm và gừng đập dập vào. Nếu muốn nước dùng được thơm, ngọt hơn bạn cho một ít nước dừa vào.
• Thêm gà vào nồi: Khi nước bắt đầu sôi, cho gà vào nồi hầm cho đến khi thịt gà chín mềm. Trong quá trình nấu bạn có thể hớt bỏ bọt để nước dùng trong hơn.

Bước 4: Thêm lá giang và gia vị:

• Cho lá giang vào nồi: Khi gà đã chín mềm, cho lá giang vào nồi và nấu khoảng 5-7 phút để giữ nguyên hương vị chua thanh của lá.
• Nêm gia vị: Nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay. Nếu thích ăn chua hơn, bạn có thể thêm chút nước cốt chanh hoặc dấm.

Bước 5: Chuẩn bị các món ăn kèm:

• Rau sống và nấm: Rửa sạch rau và các loại nấm ăn kèm tùy theo sở thích, có thể thái nhỏ nếu cần.
• Bún hoặc mì: Chuẩn bị bún tươi hoặc mì để ăn kèm với lẩu.
• Món lẩu gà lá giang có thể chấm cùng với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc muối ớt xanh tùy thích.

Gà nấu lá giang là một món ăn ngon, dễ làm, và rất thích hợp trong các bữa tiệc gia đình hoặc tụ tập bạn bè. Azora.vn chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn tuyệt vời những người thân yêu.